TARDE DE OLLA

[cesar pcp]

Se termino la temporada
Empeso la de comer

Primero a cazar ratatata




Un blanqueado


las verduras


Todo a la olla


Luego de 30 min. a los frascos


Ultimo paso el pasteurizado


A comer todo el veranito

[CESAR]

Lindas fotos Cesar, si podes agregate los ingredientes que usaste en la preparación , tiempo de pasteurizado ... la receta

[cesar pcp]

Sus deseos a la orden tocayo, un plaser
Escaveche a mi estilo

Ingredientes por cada presa tamaño perdiz chica, puede ser cuis, paloma, o cualquier corte de carne de 200 a 300 grs.
Cebolla 1
zanahoria 2
Puerro (parte blanca) 1
Ajo 1diente
Pimienta en grano negra cta de te
Laurel 1/2 hoja
Atado de hiervas aromaticas( tomillo, oregano); si no secos.
Vinagre
Aceite( bueno de girasol)
Vino blanco( bueno, que no significa caro)

Preparasion:
Gastar mucho plomo


Tratando de no estropiar sus partes comestibles (tirar presiso si es posible)



Limpiar y destripar las prezas con mucho amor
Sellar las presas en holla caliente con un chorro de aceite y los dientes de ajo


Retirar de la holla y añadir las verduras limpias y cortadas a gusto



( si la zanahoria son grandes o cortadas gruesas las pueden blanquear En agua hirviendo)
Si no quedan duritas ( sobre gustos )
Luego de rehogadas las verduras añadir las prezas y cubrir con partes iguales de aceite vinagre y vino blanco
asta cubrir las presas; coser a fuego medio duran te 25-30" y enfrascar.




Yo enfrasco en caliente( los frascos los dejo en horno moderado, (limpios sobre regilla y voca abajo); a medida que lleno voy sacando del horno
Una vez lleno hasta el comienso de su rosca es decir dejando 1cm de aire, los tapo luego de limpiar las tapas con alcohol

PASTEURIZADO:
Una vez cerrados colocar en holla los frascos entre trapos y cubrir con agua caliente



(siempre caliente todo para no romper los frascos, por el brusco cambio de temperatura)
Dejar 40min a partir del hervor a fuego medio, retirar y posar en tabla voca abajo y dejar enfriar
Repetir el proceso pero 20min de hervor
Dejar enfriar y escaveche listo

DE PERDIZ:


DE CUIS:


PROXIMAMENTE DE TURCAS:



Abraso
pd: perdon la brutografia

[BismarcK-ArG]

IDOLOOOOO!!!!

vamos a bajar unas turkitaaaassss pikachu

[cesar pcp]

Aca estan las turcas prometidas y en frasquito, la reseta la misma el metodo de caza tambien



Paresen de criadero no? tiritos a la cabeza



Hasta la proxima comilona amigos

[Carozo]

Paresen de criadero no? tiritos a la cabeza

sos un maestro una pregunta cuanto tiempo podes guardar los frascos ???

[Trajtemberg]

Donde vivis Cesar?

[cesar pcp]

Paresen de criadero no? tiritos a la cabeza

sos un maestro una pregunta cuanto tiempo podes guardar los frascos ???

Mas de un año no es aconsejable amigo, pero puede durar mucho si estan en un lugar fresco y sombrio

[cesar pcp]

Donde vivis Cesar?

soy de LA PLATA

[Carozo]

Donde vivis Cesar?

soy de LA PLATA

donde guardas los frascos?

[Trajtemberg]

Jajaja!

[esteban]

Aflojá con el escabeche, te va a hacer mal la pimienta

[cesar pcp]

Aflojá con el escabeche, te va a hacer la pimienta

Ya estoy sacando turno
Abraso Esteban